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慧吃行动之碘盐篇
作者:邓志凤     加入时间:2020/9/7 8:54:29     来源:内科

盐是我们日常饮食中不可缺少的调味品,科学选择合适自己的盐对身体健康至关重要,今天我们就和大家一起学习碘盐的选择知识。

目前,市面上盐分无碘盐、加碘盐两大类,我们平时最广泛使用的普通盐就是加碘盐,无碘盐只有在医师建议下使用。

    我们的盐中为什么要加碘呢?因为碘是一种人体必需的微量元素,碘摄入量过多或过少都会引起身体严重疾病,当人体碘缺乏时,在婴幼儿期,易导致“克汀病”( 也叫呆小症)。在儿童和青春期,会影响骨骼、肌肉、神经和生殖系统的生长发育;在成人期,表现为甲状腺肿大、甲状腺功能减退、智能和体能低下等;在孕期,影响胎儿脑发育,严重的还会引起流产、胎儿畸形和死亡;当人体碘过量时,可诱发甲状腺自身免疫性疾病,促进甲状腺功能的恶化,使甲状腺功能损伤转变为甲状腺功能减退。

为提高国民身体素质,新中国成立后,国家根据根据各地水中碘含量的不同,划分为缺碘地区(<10微克/升)、适碘地区(10~150微克/升)和高碘地区(>150微克/升)三种。在缺碘地区推行全面加碘盐。

浙江省是缺碘地区。据测定,沿海地区居民食用加碘盐,并未造成碘摄入过量,碘营养状况总体处于适宜和安全水平。相反,沿海城市和农村由于碘盐覆盖率较低,碘营养状况低于同省内陆农村地区。部分沿海地区孕妇的碘营养不足,发生碘缺乏的风险较高,因此对于普通衢州老百姓,我们仍然推荐大家使用加碘盐,对有甲状腺疾病的朋友根据不同疾病治疗需要,应遵医嘱不食用或少食用加碘盐。

孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿都属于需要加强碘营养的特殊人群,可选择当地提供的专用碘盐。如果选择普通碘盐,还应当增加其他来源的碘营养食品,如增加海产品、紫菜、海带等富碘食物的食用量,必要时服用碘油丸,以满足特殊时期的碘营养需求。

碘盐选择也与个人饮食习惯有关,如果在您的食谱中有较多的含碘食物,也可以不食用或少食用加碘盐,总之,饮食健康因人而异,大家需要慧吃。

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